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台北/東京/網走－海中紅寶石~喜知次魚料理－日本老舖溫泉旅館~能取の莊かがり屋
喜知次被譽為「海中紅寶石」，是日本料理中極具地位的頂級食材，更與鮟鱇、河豚並列為「日本三大名魚」，堪稱北海道最具代表性的高級魚料理之一。主要分布於日本北海道至東北沿岸200至1000公尺的寒帶深海，由於棲息環境深且捕撈困難，多以延繩釣方式取得，使其更加珍稀珍貴。喜知次外型特徵鮮明，頭大眼圓，全身呈現亮麗朱紅色，宛如深海中的寶石。其美味關鍵在於極高的油脂含量與細緻柔嫩的肉質，入口帶有自然甘甜，尤其在冬季最為肥美，並富含膠原蛋白，口感幾近入口即化，令人難忘。在料理上，喜知次最經典的方式是鹽烤，透過簡單調味凸顯魚油的濃郁香氣；此外，「煮付」也是常見手法，讓魚肉吸飽醬汁，展現深層旨味。無論哪種做法，都能充分體現其作為北海道頂級魚料理的魅力。值得一提的是，台灣常見的「紅黑喉」因外型相似，有時被稱為「台灣喜知次」，但在風味與市場價值上仍與真正的喜知次有所差異，更突顯出這款「海中紅寶石」的獨特與珍貴。
能取の荘かがり屋是一間別具風味的老舖溫泉旅館，融合傳統日式款待與在地漁村文化，深受旅人喜愛。旅館整體規模不大，約有數十間客房，營造出溫馨而靜謐的住宿氛圍，讓人遠離塵囂、徹底放鬆。館內設施以溫泉為核心，擁有天然溫泉大浴場與露天風呂，旅客可一邊泡湯一邊欣賞北海道四季變化的自然景致。此外，館內也提供和式休憩空間與貼心的日式服務，展現傳統旅館特有的人情味。餐飲方面，かがり屋以新鮮海產聞名，特別是珍貴的喜知次魚（キンキ）料理，更是饕客必嚐。無論是鹽燒、煮付或火鍋形式，都能品嚐到油脂豐厚、入口即化的極致美味，充分展現鄂霍次克海的海鮮魅力。作為歷史悠久的日本老舖溫泉旅館，能取の荘かがり屋承載著在地文化與傳統經營精神，不僅提供住宿，更是一段充滿風情與溫度的旅宿體驗，讓人感受到濃厚的日式韻味與時光沉澱的魅力。
知床八景全覽：雙美瀑布+Oronko岩+乙女瀑布+神之水溫泉瀑布+Puyuni岬+夕陽台
位於北海道知床半島入口處的「雙美瀑布」，正式名稱為「オシンコシン瀑布Oshinkoshin Falls」，名稱源自愛努語「O-sunku-usi」，意指「河川下方有蝦夷松群生的瀑布」。另一說則解釋為「從山崖上滑落的河流」，為這座瀑布增添了神祕詩意。雙美瀑布因其水流在途中分為兩道而得名，水勢自斷崖中傾瀉而下，落差約50至80公尺(不同段落視點略有差異)，是知床地區規模最大的瀑布之一，也入選「日本瀑布百選」。瀑布水源來自知床山脈豐沛的地下水，細緻的水流自岩壁間湧出，奔騰至鄂霍次克海，形成壯觀景象。沿規劃完善的階梯步道可攀至瀑布中段，近距離感受水花飛濺的魄力與負離子清新氣息；上方的觀景台則能俯瞰鄂霍次克海和知床連山全景。特別是每年2月至3月的流冰季節，海面宛如鋪上雪白冰原，視野遼闊，令人讚嘆大自然的鬼斧神工。是造訪斜里町和知床時絕對不可錯過的經典景點。
Oronko岩是位於北海道知床、宇登呂港旁的巨型岩石，高約60公尺，是「知床八景」之一。其名源自阿伊努語 o-rok-watara，意為「座落在那的岩石」，也被認為可能與庫頁島原住民「鄂羅克人」或當地傳說的「Oronko族」有關聯。岩石側邊設有約170階的陡峭階梯可登頂。頂部平坦開闊，能以360度全景俯瞰清澈的鄂霍次克海、雄偉的知床連山與宇登呂街景。夕陽西下時，整個海天染成絕美色彩，是公認的絕景之一。Oronko岩四季各具魅力：夏季岩頂盛開野花，冬季則能欣賞到壯觀的流冰景色。鄰近「知床觀光船」碼頭，非常適合搭船行程前後順遊，感受知床獨特的自然風光與歷史韻味。
乙女瀑布，又稱「フレペの滝」或「少女的眼淚」，是知床八景之一，位於北海道知床半島的宇登呂燈台附近。它並非來自河川，而是知床連山的雨水與積雪滲入地下後，因壓力集中，從約100公尺高的斷崖裂縫湧出，形成如淚珠般清澈垂落、流向鄂霍次克海的瀑布景觀，因而得名「乙女之淚」。從知床自然中心出發，沿步道步行約20分鐘即可抵達觀景台。沿途可欣賞知床特有的草原、針葉與闊葉混交林，以及壯麗的知床連山全景。途中有機會觀察野鳥、蝦夷鹿等野生動物，但也需留意黑熊的出沒。從觀景台可俯瞰瀑布、鄂霍次克海與群山，春夏新綠、秋季紅葉、冬季雪景，各有迷人風情，是感受知床大自然魅力的絕佳景點。
位於知床國立公園深處的神之水溫泉瀑布（Kamuiwakka Falls），是「知床八景」之一，也是一處結合原始自然與火山能量的秘境。「Kamuiwakka」源自愛努語，意為「神之水」，正如其名，這裡是一條由溫泉匯流而成的奇特河川。來自知床硫磺山的溫泉水沿山而下，流入河中，使整條溪流都成為天然流動的溫泉。探索這片秘境的方式，是沿著Kamuiwakka川溯溪而上。從入口處約25℃的溫水出發，隨著步行深入上游，水溫逐漸升高，最終抵達終點「四之瀑布」時，水溫約為35～38℃，形成宛如天然露天浴池的溫泉瀑布。在攀爬瀑布與涉水前行的過程中，遊客能感受到穿越原始森林、挑戰多座小瀑布的樂趣與成就感。這裡的泉水呈現帶有硫磺氣味的乳白色，屬於強酸性溫泉，直接展現火山的力量。四周被茂密森林包圍，在瀑布轟鳴與溪流潺潺聲中，溫熱泉水與清涼溪水交織，帶來獨一無二的感官體驗。神之水溫泉瀑布不僅是一處景點，更是一個能在世界自然遺產知床中，親身感受地球脈動與自然神秘的珍貴場所。
Puyuni 岬位於北海道知床半島的北岸，是知床八景之一，名稱來自愛努語，意為「有洞的地方」，因其獨特地形看似有個洞而得名。從這個突出的岬角上，可以環視宇登呂港、Oronko岩、整個宇登呂海岸線以及廣闊的鄂霍次克海，遠方還能眺望阿寒國立公園的連綿山脈。白天的蔚藍天空和陽光下波光粼粼的海面令人心曠神怡；夕陽時分，海面染成火紅與金黃，形成壯觀的朱紅色條紋，是知床著名的賞日落勝地。冬季時，鄂霍次克海上漂來的流冰景觀尤為震撼，Puyuni 岬是流冰最先抵達的地點之一，也有「流冰漫步」等體驗活動可參加。夏季則能搭乘遊覽船，從海上欣賞岬角的風光。岬旁的國道334號沿線設有觀景點，方便旅人欣賞這片世界自然遺產的壯麗景色。附近還有知床八景的「乙女瀑布」，非常適合在周邊散步遊覽，盡情感受知床四季變化的自然魅力。
夕陽台是「知床八景」之一，位於知床國設野營場的面海處，是欣賞鄂霍次克海落日的絕佳景點。正如其名，這裡以壯觀的夕陽美景聞名，傍晚時分，天空染上橘紅色調，將浩瀚的鄂霍次克海渲染成火紅，令人屏息。春季到秋季，夕陽在海面上拉出一條條紅色光帶；冬天時，雪白流冰覆蓋海面，夕陽餘暉映照出金黃色的獨特景致。日落後暮光時分，天空和雲彩色彩瞬息萬變，彷彿大自然獻上的表演秀。從夕陽台可一覽鄂霍次克海與宇登呂港的全景，白天時青空與海水相映，營造出清新宜人的氛圍。憑藉無與倫比的浪漫景色，夕陽台也成為知床半島上情侶間著名的約會勝地，四季皆能賞景，百看不厭。
位於北海道知床半島的 KIKI自然渡假飯店KIKI Shiretoko Natural Resort，擁有約176間舒適客房，房型多樣，從雙床房、家庭房到可容納八人的團體房一應俱全，大多設計寬敞並融合現代感與自然景觀。館內設有室內外溫泉、露天風呂與桑拿，亦提供兒童遊戲區、藝廊、自助洗衣與免費停車等設施，滿足不同旅客需求。餐飲方面，主餐廳「TREE SIDE BUFFET」供應結合北海道特色食材的豐盛自助餐，早餐與晚餐皆深受住客好評。飯店地理位置得天獨厚，能同時欣賞森林與鄂霍次克海景，是體驗知床自然風光與享受舒適住宿的理想選擇。
知床八景全覽：知床五湖~自然探勝步道+知床峠展望台－知床Nature觀光船－養老牛野溪溫泉
知床五湖位於世界自然遺產「知床」的原始森林中，是被譽為「知床八景之首」的代表性景點。五個湖泊宛如神明手留下的五指痕跡，散發著神秘而夢幻的氛圍，四周環繞未受破壞的原生林，棲息著蝦夷栗鼠、蝦夷鹿與棕熊等野生動物。園區內設有兩條特色步道。第一條是約800公尺長的「高架木道」，全年開放且安全無礙，即使棕熊出沒也能放心步行，沿途可近距離欣賞第一湖的湖面美景，遠眺知床連山與鄂霍次克海的壯闊全景。另一條是「地上步道」，總長約3公里，分為大環線(繞行五湖)和小環線(一湖、二湖)。沿途可近距離探索森林與湖泊風光，觀察棕熊爪痕、黑啄木鳥的洞穴等野生動物活動痕跡，並在面積最大的二湖欣賞映照知床連峰的秀麗湖面。春季水芭蕉、夏季蝦夷延胡索、秋季紅葉與冬季導覽雪中行程，四季風光各具魅力。走在知床五湖的步道上，能親身體驗這片原始樂園的寧靜與壯麗之美。
知床峠展望台位於知床橫斷道路的最高點，海拔738公尺，是連接斜里町與羅臼町的重要山嶺，也是「知床八景」之一。站在此處，壯麗的羅臼岳巍然矗立眼前，腳下則鋪展著綿延至天際的深綠樹海，展現出知床半島原始而磅礴的自然之美。天氣晴朗時，還可遠眺根室海峽湛藍的海面，甚至望見海上浮現的國後島輪廓，視野遼闊令人屏息。全長27公里的知床橫斷道路蜿蜒於群山之間，是深受旅人喜愛的兜風路線。沿途森林繁茂，水楢與冷杉構成濃密的原始林景，山風拂過時彷彿能感受到森林的呼吸。隨著時間與季節變化，從晨曦初升到夕陽西下，景色層次萬千，也常可見野生動物出沒其間。由於冬季積雪深厚，這條道路會暫時封閉，成為北海道少數因氣候限制通行的國道之一，也因此保留了未受破壞的自然風貌。每年春季開通前，還會舉辦限定的「雪壁漫步」，讓人能在高聳雪牆間體驗難得的景觀。無論是自駕途中稍作停留，或專程造訪，知床峠展望台都能讓人深刻感受到大自然的壯闊與純淨。
從羅臼港出發的「知床Nature觀光船」，是一段能貼近世界自然遺產壯麗海域的難忘體驗。航程依季節呈現不同風貌：春至秋季主打賞鯨與海洋觀察，遊客可近距離目睹抹香鯨、虎鯨、海豚與海鳥群的壯觀身影，特別是5至6月間，虎鯨現身機率極高，成為眾人追尋的焦點。航行於羅臼外海與根室海峽之間，背倚知床連山、遠望國後島，景色遼闊震撼。冬季則轉為流冰與觀鳥航程，1月下旬至3月中旬，大片流冰覆海而來，吸引虎頭海鵰與白尾海鵰群聚棲息，展現原始而強悍的生命力。船上設備完善，並配有專業導覽員即時解說，從動物習性到生態背景皆細緻講解。這不僅是一趟觀光航程，更是一場深入自然脈動的探索之旅，讓人真正理解知床被列為世界自然遺產的理由。
養老牛湯宿だいいち是一間隱身於森林與溪流之間的日式傳統溫泉旅館。旅館以「源泉掛流」溫泉與靜謐自然景觀聞名，並獲得由觀光經濟新聞社評選的「5つ星の宿」認證，展現其在溫泉、餐飲與服務上的高品質水準。館內設有47間客房，涵蓋日式和室、西式客房、和洋室及附露天風呂客房等多樣房型，無論單人旅行或家庭入住皆能滿足需求。飯店設施以溫泉為核心，擁有多種室內與戶外浴池，包括面向溪流的露天風呂、岩風呂及檜木內湯等，並可一邊泡湯一邊欣賞自然景色。特別的是，其沿著溪流打造的野溪露天溫泉，讓旅客能在大自然中享受原始且療癒的泡湯體驗，是館內最具代表性的特色之一。餐飲服務則強調使用北海道在地食材，提供融合山海旬味的日式料理，讓旅客在視覺與味覺上都能感受四季變化的魅力。
神秘摩周湖－釧路濕原慢車號(塘路~釧路)－釧路溼原展望台－幣舞橋夕陽－釧路爐端燒
位於北海道東部的摩周湖，是全球數一數二透明的火山口湖。這座周長約20公里、最深達212公尺的湖泊，湖水純淨無瑕，透明度曾高達41.6公尺，映照天空的蔚藍時，如寶石般閃耀，因而贏得「摩周的藍寶石」的美名。摩周湖的湖面四周被300至400公尺高的險峻斷崖環抱，湖水靜謐如鏡，無河川匯入亦無流出，卻能穩定維持水位，增添其不可思議的色彩。愛奴語中將摩周湖稱為「Kamuito」(神之湖)，象徵其神聖與神秘。湖中漂浮的小島~Kamuishu島，宛如湖心的酒窩，增添幾許靈動之美。然而，摩周湖更多時候被濃霧籠罩，年約有100天朦朧不現，因此也有「神秘之湖」及「霧之摩周湖」之稱。當晴空萬里時，湖面會呈現出七種層次分明的色彩變化，無風時的湛藍更為動人。據說若在此見到晴朗的湖面，是極其幸運的體驗。遊客可透過摩周第一展望台、第三展望台與裏摩周展望台，從不同角度欣賞湖泊、Kamuishu島及聳立於湖畔的摩周岳。晴日映藍、霧鎖幽湖，摩周湖無論何種姿態，總帶著無可取代的靜謐與神祕之美，深深吸引著每一位訪客的心靈。
夏季限定的觀光列車~釧路濕原慢車號，是探訪釧路濕原最好的選擇。由於生態保育的需求，一般車輛其實是限制無法隨意進入濕原內的。僅有鐵路能慢行於釧路濕原的中央，深入探訪兩側未經人為破壞，最原始的自然景觀。特別安排從《釧路站》搭乘至《塘路站》，這同時也是一趟驚奇的鐵路之旅！沿途有時您能看見野生奔跑中的蝦夷鹿，或是結夥展翅飛翔的丹頂鶴，更有稀奇難得露面的狐狸及水貂，讓整趟旅程充滿歡樂與驚喜！
釧路濕原是日本最大的濕地，面積達27,000公頃，橫跨釧路川及其支流，擁有廣闊的沼澤地與環繞丘陵，孕育了包括國家特別天然紀念物丹頂鶴在內的約2,000種珍貴動植物，是名副其實的自然寶庫。自1967年起被指定為自然保護區，1980年更成為日本第一個登記於「拉姆薩爾公約」的國際濕地，展現其在生態保育上的重要地位。濕原四周設有多座展望台，其中位於西側高地的釧路市濕原展望台最具代表性。展望台外觀仿效濕原植物「谷地坊主」設計，帶有古歐洲城堡風格，內部展示濕原的地形、動植物與歷史遺跡，並設有觀景室與展望屋頂，可遠眺阿寒群山與釧路市街，俯瞰釧路川蜿蜒其間的壯麗濕地。展望台周邊還規劃有約2.5公里的自然步道，沿途保留原始自然景觀，設有無障礙通行設施，讓各類遊客都能輕鬆親近這片廣袤寧靜的濕原。四季交替下的釧路濕原展現出不同風貌，是體驗北海道大自然與生態多樣性的絕佳場所。
位於北海道釧路市的幣舞橋，與札幌市的豐平橋、旭川市的旭橋，並列為北海道三大名橋。幣舞橋全長約124公尺，橫跨釧路川，連接釧路北大通與大町地區，不僅是交通要道，更是兼具藝術與景觀價值的地標。橋體採歐式拱型設計，橋上設有四座青銅雕像「道東四季之像」，分別象徵春、夏、秋、冬，由舟越保武、佐藤忠良、柳原義達、本鄉新等名家創作，展現濃厚的大正浪漫風情。然而，幣舞橋最引人入勝的，莫過於被譽為「世界最美三大日落」之一的夕陽美景，與菲律賓馬尼拉灣、印尼峇里島齊名。每當黃昏時分，釧路港被火紅夕光染遍，雲彩與水面交織出夢幻倒影，讓人如癡如醉。入夜後橋身點燈，又呈現出截然不同的浪漫氛圍。而釧路素有「霧之都」之稱，是日本最會起霧的城市，因此要看到這「世界最美夕陽」也需要帶點運氣！若有幸能在霧散天晴之際觀賞夕陽美景，更添幾分難得的神秘與詩意。無論是攝影愛好者或旅人，來到釧路，幣舞橋夕陽都是絕對不可錯過的經典景致。
來到北海道釧路，若沒嚐過爐端燒，那可真是旅途一大遺憾！這種源自釧路的傳統料理方式，將新鮮海鮮、蔬菜直接放在炭火爐上烤製，鎖住食材鮮甜滋味。釧路作為日本屈指可數的漁港大鎮，爐端燒便成了這座城市最具代表性的美食之一。說到爐端燒，不能不提創始店Robata 炉ばた。這間有著70年歷史的名店自1951年開業以來，便是名流紳士款待貴賓的場所，更是釧路爐端燒文化的發源地。掌爐的2代目奶奶中島靜子，現年87歲，被譽為「鎮店之寶」，她一人坐鎮爐邊，掌控火候爐火純青，烤出的每一道料理都讓人回味無窮。店內座位圍繞著「ㄇ」字形大烤爐，客人可邊看奶奶現場烤製，邊品嚐熱騰騰的美味，氣氛溫馨又帶著一絲懷舊。菜單附有中、英、日三種語言與照片，食材依當日新鮮採買調整，沒有固定標價，保證您吃到最當季、最道地的滋味。雖然2022年曾因鄰店火災一度歇業，幸得孫女與老客人募資重建，Robata 炉ばた於2023年華麗重啟，傳承這份爐邊文化的溫度與故事。如果想體驗真正的釧路風情與道東漁民昔日圍爐共食的溫暖氛圍，親臨Robata 炉ばた，享受一場充滿人情味的爐端燒饗宴，將是旅程中難忘的一站。(註：由於Robata 炉ばた僅有20席座位，若遇客滿無法順利預約時，將會安排釧路其他知名爐端燒餐廳，敬請留意知悉)
釧路全日空皇冠假日酒店位於北海道釧路市港灣旁，鄰近釧路漁人碼頭，是當地規模較大的高級飯店之一。飯店距離JR釧路站步行約10分鐘，前往釧路機場車程約30分鐘，地理位置便利且擁有優美海景。飯店共設有179間客房，屬於釧路地區較寬敞的房型設計，包含標準客房、豪華客房及套房等多種選擇，多數房間可眺望港灣或自然景觀，並配備免費Wi-Fi、辦公空間、電視及完善衛浴設施，兼顧商務與休閒需求。設施方面，飯店提供健身中心、水療設施、宴會廳與多功能會議空間，適合舉辦婚宴、商務會議及各類活動；同時設有停車場、24小時櫃檯服務與洗衣服務等，提升住宿便利性。餐飲服務是飯店的一大亮點，館內設有約4間餐廳與酒吧，供應包括日式料理、西式餐點及鐵板燒等，其中以使用當地新鮮海鮮聞名，並提供早餐、午餐、晚餐及輕食選擇，讓旅客能充分品味北海道風味。
丹頂鶴自然公園－釧路和商市場~海鮮勝手丼－釧路/東京/台北
釧路市的「丹頂鶴自然公園」，自1958年設立以來，致力於保護與繁殖被日本指定為特別天然紀念物的國鳥~丹頂鶴。這種又名「仙鶴」的珍稀鳥類，以其潔白羽毛、黑色尾羽與丹紅色冠部而展現出高貴氣質，並在愛奴文化中被尊為「濕原之神」。園內放養約20多隻丹頂鶴，飼養於無屋頂的自然環境中，讓訪客得以近距離觀察牠們優雅的姿態與生活樣貌。每年5月至6月為雛鳥孵化季節，運氣好的遊客可一睹棕色絨毛雛鳥與成鳥育雛的溫馨畫面。該園更因成功進行全球首例丹頂鶴人工孵化而聞名，展覽室中展示了飼育過程與保育歷史，還設有觀景窗、休憩區及紀念品商店，讓參觀者在舒適環境下深入了解這種美麗且象徵夫妻和睦的鳥類。
來到道東釧路，絕不能錯過的還有歷史悠久的和商市場。創立於1945年，1954年正式成為市場建築，這裡被譽為釧路市民的廚房，與函館朝市、札幌二條市場並列為北海道三大市場。市場名稱源自「和して商う」，寓意著熱鬧和諧的交易氛圍，市場內時常響起「わっしょい、わっしょい」的活力吆喝聲。和商市場內約有60家店鋪，販售新鮮海產、蔬果、精肉、乾貨、甜點及伴手禮，吸引著專業採購商與一般民眾前來尋寶。說到和商市場的必吃名物，非「勝手丼」莫屬。所謂勝手丼，就是拿著盛好白飯的碗，穿梭於市場內各大海鮮攤位，自由挑選喜愛的當季海鮮配料，打造專屬於自己的原創海鮮丼飯。春有時鮭、夏品魷魚、秋嚐秋刀魚、冬享螃蟹與鱈魚，還有鮭魚卵、海膽、帆立貝、北寄貝、牡丹蝦等各式新鮮漁獲，種類繁多，想吃什麼自己夾！親手打造一碗心儀的勝手丼，盡享北海道的海味魅力！
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